Хармоничен вкус, богат аромат, пълна плътност. Това са качествата наложили най-консумираната напитка в света да присъства в менюто ни.
Характеристиките на перфектното еспресо са:
- Прясно смляно кафе: 7.5 г
- Продължителност на екстракцията: 25-30 сек.
- Налягане: 9 атмосфери
- Каймак: 3-4 мм., с червеникано-кафеникав цвят
- Идеално количество еспресо в чашата: 25-30 мл.
Приготвя се като еспресо, но се добавя разпенено мляко, загрято до 70°C, което подсладява вкуса на кафето. Капучиното обикновено се сервира в по-голяма чаша- 180 мл. В допълнение, млякото може да се сервира в отделен съд.
Рецепта за изстудено еспресо.
Тайната се крие във факта, че кафето трябва да бъде приготвено като обикновено еспресо и след това да бъде добавен лед. По възможност се използва натрошен лед.
В резултат на това, кафето незабвно се изстудява, а ароматът и вкусът му се запазват. За по-лесно разтваряне трябва да бъде добавена захар към горещото кафе преди да бъде добавен леда.
Начинът на приготвяне наподобява този на Espreso Freddo, но трябва да бъде добавено студено мляко. Прясното мляко се разбива с натрошен лед и след това се добавя в кафето.
Приготвя се като към обикновеното еспресо се добави малко студено мляко, горещо мляко с пяна и сметана. При добавяне на млякото не трябва да се надвишава 1/3 от еспресото – в противен случай резултатът е “малко капучино”.
Обикновено този термин се отнася до италиански тип капучино, приготвено с бита сметана, вместо с мляко.
Всъщност, виенският тип капучино се състои от 1/3 горещ шоколад в голяма чаша, 1/3 бита сметана с мляко и 1/3 кафе – за предпочитане еспресо.
В допълнение напитката се поръсва с какао и канела.
В тази напитка количеството на млякото е много повече от кафето – 80-95% мялко и 10-15% кафе.
Използвайте цилиндрична чаша. Мляко с малко каймак се загрява посредством парната дюза на кафе мапината до 750-800 градуса. Не правете пяна – това е характерно за капучиното. Излейте в чашата и добавете силно еспресо с или без захар.
Безплатна доставка над 150 лв.
